Kategoriarkiv: Ikke-kategoriseret

Et glas kunstværk Nye metoder, nye værktøjer, nye fag og ny viden spirer frem i det 16. og 17. århundrede. Foruden et paradigmeskift i den teoretiske tilgang til videnskab, så resulterer de nye tider i, at der også rent lavpraktisk … Læs resten →

16. Måle og veje samt rengøring Med introduktionen af Newtons fysiske love og den klassiske mekanik skulle alt måles og vejes. Måling og vejning af varme, vægtfylde, afstande, tid, rum, vægt blev ordnet og optimeret. Der blev også udviklet mange … Læs resten →

14. Cider Cider er klimavenlig æblevin Vi lever i en tid, hvor fred og sikkerhed i verdenen samt klimaforandringer og drivhus-effekt er de absolut vigtigste opgaver på den politiske dagsorden. Delmålene til disse er følgende : – Uafhængighed gør os … Læs resten →

12. Vinfremstilling Få ejerskab til din vin For 5500 år siden blev der dyrket vin i Kauskasus, det østlige middelhav og senere i Egypten og Grækenland. Romerriget fik også udbredt vinavl til Italien, Frankrig og Tyskland. I middelalderen var det … Læs resten →

11. Ølbrygning Det gode øl laver du selv Øl er en alkoholisk drik brygget på maltet korn. Vi mennesker har lavet øl i adskillige tusinde år, det lyder måske nemt, men det er det absolut ikke. Ølbrygning adskiller sig fra … Læs resten →

10. Honning Honningbiens demokrati Den amerikanske professor Thomas D. Seeley har skrevet en bemærkelsesværdig god bog med titlen ”Honeybee democracy”, hvor han fortæller om sit arbejde gennem mange år med at udforske honningbierne og deres adfærd. Bien er ikke bare … Læs resten →

9. Frugt Oplysning contra myter Med oplysningstiden i 1700-tallet forekommer et paradigmeskift i den måde, vi opfatter verdenen på. Værdierne vi opbygger vores samfund på ændres fundamentalt. Allerede fra slutningen af middelalderen begynder mennesket at betragte verden med nye briller. … Læs resten →

8. Vindruer Lav miljøvenlig vin Vindruer har et højt indhold af forgærbar sukker samt en særlig smag, der gør dem specielt egnet til vinfremstilling. Derfor bliver det meste vin lavet på druer. Man har kendskab til, at der blev lavet … Læs resten →

7. Humle Noget om smag og sexappeal I dag vil vi ikke nøjes med at overleve. Vi vil også leve! Den dyriske smag styret af instinkt er rigtig god, når man skal overleve på savannen i en brutal, farlig og … Læs resten →

6. Malt Selvforsyning og oplysning For 100 år siden havde enhver lille flække, med respekt for sig selv, sit eget malteri. Bondemanden kørte til malteriet med 10 sække byg korn og fik 8 sække byg malt med retur. Selvforsyning og … Læs resten →

3. Sukker og enzymer Mange slags sukker Sukker har været en vigtig råvare i mange årtusinder. For 14.000 år siden indsamlede kvinder på den iberiske halvø honning fra bierne, viser hulemalerier fra La Araña-hulerne i Malaga. Sødmen fra honning har … Læs resten →

2. Grundviden Kulstof atom består af 2 elektroner i skal K og 4 elektroner i skal L. Kulstof indgår i alle former for liv. Der var engang … For næsten 14 milliarder år siden blev universet dannet ved en enorm … Læs resten →

Med denne blog vil jeg formidle de erfaringer, jeg har indsamlet gennem årene med at lave mjød, øl, cider, vin etc.. Som ung mand i firserne eksperimenterede jeg med at lave vin på druesaft fra Matas og i nullerne var … Læs resten →